Honigkräuter Likör

Honigkräuter-Likör kaufen - eine feine Komposition aus der Natur

Mit diesem Honigkräuter-Likör haben wir den Spagat geschafft, naturbelassene Inhaltsstoffe mit einem Destillat aus denselben zu einem herrlichen Likör zu vereinen. Der bekömmliche Kräuterlikör auf Honigbasis ist das Ergebnis fleißiger Bienenarbeit und der hohen Handwerkskunst von Brennmeister und Likörhersteller. Die Kunst, Kräuter zu einem bekömmlichen Cuveé zusammenzustellen, gibt dem Likör seine besondere Note.

Likör, Honigkräuter-Likör und seine Geschichte

Liköre, gerade Honigliköre, bedürfen einer besonderen Sorgfalt bei der Herstellung und ihrer Lagerung. Mit einem angenehmen Alkoholgehalt von 20% Vol. gibt er, sanft und homogen eingebunden, die Aromen der Kräuter wieder frei, die bei der Herstellung Pate standen. 20 verschiedene Kräuter wurden ausgewählt und in einem aufwändigen Destillationsprozess, zusammen mit edlen Honigen, zu einem Honigkräuter-Likör der Spitzenklasse gekürt.
Likör wurde bereits im 13. Jahrhundert von Arnaldo Villanova an der Universität von Montpellier als medizinisches Hilfsmittel erforscht. Heilkräutern wurde durch Auslaugen, in Alkohol und Alkohol/Wassermischungen, die heilbringenden Inhaltsstoffe/Öle entzogen (Mazeration). Nach dem Extrahieren der essentiellen Öle führte der Brennmeister den angereicherten Alkohol, noch ein bis zweimal, der Destille zu. Der Alkoholgehalt wurde höher und die vorhandenen Extrakte feiner und konzentrierter. Damit der Kräuter-Extrakt genießbar wurde, fügten bereits Villanova, die alten Apotheker und die Klosterbrüder dem Extrakt Honig zu. Die Vorläufer unseres heutigen Likörs begannen ihre Laufbahn also als Heilmittel. Noch heute findet man in Apotheken Kräuterextrakte nach dem Mazernationsverfahren, ohne Zuckerzusatz oder Honig. Diese Auszüge, wie Kamille, Thymian oder Salbei, sowie Mischungen aus vielen Kräutern finden Verwendung als Verdauungshilfe oder Magenbitter.
Unser Honigkräuter-Likör ist die moderne Form des althergebrachten Wissens um die Likörherstellung, bereichert durch die Technologie und Wissenschaft unserer Zeit.

Degustation - Notizen

Die Auswahl der Kräuter in unserem Honigkräuter-Likör dient selbstverständlich Ihrem körperlichen Wohlbefinden. Sie steht aber in erster Linie als wertvolles Bestandteil eines ausgereiften Cuveés, das den Gaumen erfreut und die edlen Bestandteile so vereint, das sie sich gegenseitig ergänzen und ein abgerundetes Ganzes darstellen. Der Honiganteil harmonisiert die Kräuter und der Kräuteranteil gibt dem Honig seine Würze, die in Kombination mit den Zuckerkristallen einen Likörgeschmackhervorbringt, in dem der Kenner alle Bestandteile wiederfindet, ohne dominierende Noten.