Heidehonig: die kräftige Würze der Heide
Der kräftige Heidehonig stellt einen beliebten Klassiker unter den heimischen Sortenhonigen dar. Seine Trachtpflanze, die sogenannte Besenheide, blüht üblicherweise im Spätsommer und wird in dieser Zeit von den Bienen geerntet. Aufgrund seiner Herstellung steckt in ihm die aromatische Vielfalt aller Blüten der Region.
Der Heidehonig weist folgende typische Merkmale auf:
- geleeartige Konsistenz
- kräftiger, würziger bis herber Geschmack
- bernsteinfarben
Die Besentracht
Wenn in den Sommermonaten die Heide blüht, ist sie in kräftiges Lila getaucht, das von den vielen Millionen duftenden Blüten des Gebiets stammt. Dazwischen schimmert das Grün der Büsche und Bäume. Auch Grau der Heidschnucken ist zu sehen, wobei es sich um eine Schafrasse handelt, die auch "Polizei der Heide" genannt wird. Sie ist elementar für die Heideblüte, da die Tiere während ihrer täglichen Wanderungen über die Wiesen die Schösslinge rund um die Heide fressen und somit den Blumen genug Luft verschaffen, um sich zu entwickeln. Ohne diesen diese Maßnahme würde das Gebiet verwalden oder vergrasen und die Heidepflanze verkümmern. Außerdem zertreten die Heidschnucken auch die Spinnennester, sodass die Bienen problemlos die Pflanzen bestäuben können. Ein wahrhaft perfektes Zusammenspiel der Natur inmitten der Heide-Idylle.
Die Herstellung
Die Herstellung von Heidehonig ist relativ aufwändig. Aufgrund seiner geleeartigen Konsistenz benötigt man ein ganz spezielles Verfahren, um ihn aus den Waben zu lösen. Das einfache Schleudern, wie bei den meisten anderen Sorten, funktioniert in diesem Fall nicht. Es wird ein sogenanntes Stippgerät (eine Stachelwalze) benutzt, die den Heidehonig vor dem Schleudervorgang auflockert. Bei der Verarbeitung mit den vorgewärmten Nadeln der Walze entsteht ein geleeartiger Honig, den der Imker danach schleudert, siebt und abfüllt. Da die Herstellung des Heidehonigs so arbeitsintensiv ist, hat dieser Honig auch einen gewissen Wert.
Heidehonig bei uns kaufen
Das Produkt aus der Lüneburger Heide, das bereits eine jahrhundertelange Tradition vorweisen kann, stellt einen ganz besonderen Genuss für alle Honigliebhaber dar. Da der im Geschmack kräftige Heidehonig nur das Beste aus verschiedensten Trachtpflanzen in sich vereint, handelt es sich um ein besonders hochwertiges Nahrungsmittel.
Wenn Sie diesen Honig bei uns kaufen, können Sie sich darauf verlassen, dass Sie das Original und keinen Import von fremdländischen Küstengebieten oder aus Wald- und Moorlandschaften kaufen. Denn nur der echte Heidehonig wird von den Bienen im Herbst aus der sommergereiften Blüte der Besenheide gewonnen und schmeckt daher so ursprünglich würzig und herb.
